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viernes, 16 de julio de 2010

Sabor a México

Normalmente me doy el tiempo para poder redactar de una manera atenta cada uno de los capítulos culinarios en Amoralaolla (por así decirlo). Pero hoy, sólo unas cuantas fotos de lo que he podido capturar.



Estos churros merecen una estatua
Estos churros además de haber sido la última rosca que conseguí del ¿churrero? de la colonia, también son de los mejores churros que he probado. Y justo por haber sido la última rosca se explica este atípico sabor maravilloso.

Digamos que la manteca que utiliza el Sr. Churrero va mejorando conforme vaya la producción de roscas a lo largo de la noche. Entra rosca tras rosca, una detrás de la otra a lo largo de 2 o 3 horas, mágicamente, detrás va dejando el sabor quemadito que a todos nos gusta. Afortunadamente yo pude comprar la última rosca, y el sabor fácilmente supera a aquel churrito que se consume después de la misa de las 6.





En su momento de creación, este platillo de costillitas no daba para más que un guiso cualquiera, pero al final salí bastante satisfecho. Cuando probé inmediatamente supe que había faltado tiempo de cocción. El próximo día cuando el guiso pasó por por una larga recalentada me sorprendí de lo delicioso. El tiempo hace maravillas con platos como este. Además, seguramente no ayuda cocinar con tanta hambre, todos sabemos que el hambre es la mejor salsa, por lo que seguiré jugando por las reglas de aquí en adelante.




Buen fin de semana, y buen provecho.